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Organic Cabernet Sauvignon, Cono Sur,2009

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Cono Sur befindet sich 150 Kilometer südlich von Santiago de Chile in Chimbarongo mitten im Colchagua Valley. Der Name des Weinguts spiegelt zugleich seine geografische Position wieder. Cono Sur bedeutet so viel wie »Kegel des Südens« oder auch »Dreieck des Südens«: Das Logo ist eine Freihandzeichnung der Silhouette Südamerikas. Der Leitsatz von Cono Sur beschreibt die kompromisslose Leidenschaft für Qualitätsweine. Im Jahr 2000 begann Cono Sur damit, einen Teil seiner Weinberge auf biologischen Anbau umzustellen. Waren es zuerst nur 40 Hektar Weinberge im Colchagua Valley, so beträgt die Fläche heute über 300 Hektar und schließt auch das San Antonio Valley mit ein. Die Zertifizierung erfolgt regelmäßig nach EU-Standard durch ein deutsches Kontrollinstitut. Der Anbau der Rebsorten Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Carmenère und Pinot Noir ist mittlerweile offiziell zertifiziert. Pinot Noir und Cabernet Sauvignon/Carmenère werden zum Teil in Barriques ausgebaut, anders als Sauvignon Blanc und Chardonnay, die sich nach Ausbau im Edelstahltank rebsortenbetont und wunderbar frisch, saftig und elegant präsentieren.

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