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Grauer Burgunder, Weingut Steitz, QbA 2009

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Der Graue Burgunder ist sehr mineralisch und knackig. In der Nase Citrus- und Mandelaromen, dazu etwas Veilchen und Litschi. Am Gaumen körperreich, voluminös, mit knackiger Säure und dennoch harmonisch. Nach einer Maischestandzeit  von ca. 12 Stunden wird schonend, ohne jegliches Pumpen undPumpen und reduktiv weiter verarbeitet. Auf eine langsame, kühle Gärung folgt der Ausbau auf der Feinhefe.

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