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CioMod Nero puro dunkle Schokolade mit Pistazien 60g

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CioMod Nero puro dunkle Schokolade mit Pistazien aus Bronte - Cioccolato puro Pistacchio - Modica-Schokolade mit 50% Kakaoanteil

Nachdem die Schalen von den gerösteten Kakaobohnen entfernt wurden, werden die Kakaobohnen derart grob zerkleinert, dass die Kakaobutter nicht separiert - sie verbleibt in der Molekularstruktur des Kakaos. Dieses Kakaoschrot wird im Wasserbad bei 40° C angeschmolzen und die sich bildende Masse mit den Zutaten vermischt.

Hiernach erfolgt das Verfüllen der Masse in vom Denominazione Communale del Cioccolato Modicano vorgegebene Formen. Der ganze Prozess findet bei ziemlich niedrigen Temperaturen statt. Die Kristalle des Zuckers schmelzen nicht; sie finden sich in der fertigen Schokolade wieder. Dieses Verfahren wird Schokoladenherstellung genannt. Einzigartige Schokoladen aus dem kleinen sizilianischen Städtchen Modica.

Inhalt: 60 g

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