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Himmel und Erde

Dieses ist ein einfaches, aber sehr gutes Rezept für ein recht altes Gericht. Preiswert, aber trotzdem sehr lecker (aus Sachsen- Anhalt). Für 4 Personen ( Normalesser) brauchen Sie etwa:
:
- 1 Kg Kartoffeln
- 1 Kg Birnen ( fest)
- 250 g mild geräucherten Bauchspeck ( nicht zu fett)
- 1 kleine Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
Bauchspeck kurz waschen, in 1,5l Wasser zum Kochen bringen. Mit Pfeffer, Majoran, und wenig Salz nach persönlichem Geschmack würzen.
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in der Brühe kochen.
Birnen schälen, Kernhäuser entfernen, in Stücke schneiden und kurz vor dem gar werden der Kartoffeln, hinzufügen.
Weiter leicht kochen, bis die Birnen weich sind, aber nicht zerfallen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden leicht glasieren und dem Gericht zufügen.
Dann das Fleisch klein schneiden. Auf Wunsch kann dann das Gericht gestampft , oder auch in Stücken belassen, serviert werden.
Guten Appetit!
Köööööstlich, wirklich lecker

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