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Hallo, mein Name ist Lechon

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Lechon Asado a lo Cubano (Spanferkel Kubanische Art)

Zutaten:
1 Spanferkel (25 kg)
500 g Salz
50 g Oregano
1 Liter Öl
10 fein gehackte Knoblauchzehen
der Saft von 6 Zitronen
2 Bier
So wird Lechon Asado a lo Cubano (Spanferkel) zubereitet:
Das Ferkel fachgerecht ausnehmen und in eine große Wanne legen.
Aus Knoblauch, Oregano, Zitronensaft, Öl und Bier eine Marinade rühren. Das Ferkel von innen und außen mit Salz einreiben und mit der Marinade bestreichen. In Folie einwickeln und 24 Stunden im Kühlhaus durchziehen lassen.
Das Ferkel auf dem Spieß fixieren, auf einen Grill geben und alle 30 Minuten mit der Marinade bestreichen. Nach etwa 7 bis 8 Stunden vom Grill nehmen und mit Congris, Yuca, und Tostones servieren.

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