BIN 389 Cabernet Shiraz - Einzelflasche

Tiefes Zinnoberrot, dicht vom Grund bis zum Rand. Intensives, ausdrucksvolles, klassisches Penfolds-Bouquet mit den Noten der Fassvergärung, reifen Aromen von Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren, Pfeffer und feinem Mix von pikanter (Soja, Basilikum) und süßer Würze (Lakritz), die Eiche ist präsent, bleibt aber im Hintergrund. Der Geschmack ist lebendig, vollmundig, mit intensiver, lebhafter Frucht (schwarze Beeren, dazu Quitten, Rhabarber, Mispeln), fest verwoben mit Noten von Kakao, Kokos, Zeder, Eiche, Kräutern und etwas Minze, reifes Tannin gibt noch mehr saftige Fülle am Gaumen und verleiht zugleich ein Gefühl von Süße, dicht mit guter Textur, klar strukturiert, perfekt ausbalanciert und lang ''Bin 389 hält Jahrgang für Jahrgang, was er verspricht und profitiert von über einem halben Jahrhundert Erfahrung.'' - Peter Gago, Penfolds Chiefwinemaker.

Penfolds empfiehlt geschmorte Rinderbäckchen vom Wagyu-Rind mit kleinen Le-Puy-Linsen, Speck, jungem Spinat und in Entenschmalz gebratenen Kipfler-Kartoffeln mit Murray-River-Salz. Ansonsten auch sehr schön zu zartem Wildragout mit Waldpilzen, geschmortem Ochsenschwanz, gespicktem Hasenrücken oder Entenbraten aus dem Ofen. Trinktemperatur 18°C. Eine Stunde vor Genuss öffnen.

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