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Passo dello Spluga Bergkäse Past. mind. 48% F.i.T.

Der aktuelle Geheimtipp für passionierte Käsefreunde kommt aus den Schweizer Alpen und nennt sich "Passo dello Spluga". Hinter diesem Namen - zu deutsch "Splügenpass" - verbirgt sich ein Bündner Bergkäse der Extraklasse. Erzeugt wird er vom Schweizer Käsemeister Jörg Flükiger, der damit eine alte Tradition aufgenommen und mit kreativer Fantasie in unsere Zeit übersetzt hat. Am Splügenpass, noch heute die die Grenze zwischen der Schweiz und Italien, begegneten sich einst die vielfältigen Warentransporte aus Nord und Süd: So kamen aus Italien auch Wein und Olivenöl, im Austausch mit Käse aus dem Bündner Land. Als Synthese zweier Kulturen versteht sich denn auch dieser 5 Monate gereifte Hartkäse aus der pasteurisierten Milch von Kühen, die in der ebenso ursprünglichen wie gesunden Umgebung der Hochalpenregion weiden können. Duftige Alpenkräuter auf der Rinde und das Waschen mit herzhaftem italienischem Rotwein verleihen dem "Passo dello Spluga" eine ganz individuelle Note und ein unverwechselbares, fein-pikantes Aroma.

Der Bergkäse wird in Sennereien auf über 1000 Höhenmetern von Hand hergestellt.
Dank der gehaltvollen Alpenkräuter enthält die Bündner Bergmilch besonders wertvolle Inhaltstoffe, die sich unmittelbar auf den Geschmack des Käses auswirken.
Er hat ein ausgewogen-süßes geschmackliches Grundgerüst, das durch nussige Elemente und einem Hauch des Wein-Kräuter-Sulz ergänzt wird.

Neben dieser Spezialität haben wir natürlich noch viele andere Produkte aus den Bereichen Markthalle. Gönnen Sie Ihrem Gaumen mal etwas Besonderes, wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem Online-Shop!

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