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TARHANA Mutter aller Suppen

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Tarhana ist eine vergorene und getrocknete Mischung aus Mehl, Joghurt und Gemüse, die in der türkischen Küche für die Zubereitung von Suppen verwendet wird.

Zur Herstellung werden zuerst Gemüse wie Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten weich gekocht und püriert oder kleingeschnitten roh verwendet. Anschließend wird das Püree mit Mehl und meist auch Grieß sowie Joghurt zu einem Teig verknetet, der zugedeckt einige Tage gären muss. Dann wird er in kleine Stücke zerteilt, flach ausgebreitet und an der Luft getrocknet, noch leicht feucht zwischen den Händen zerrieben und ein weiteres mal getrocknet. Für ein besonders feinkörniges Ergebnis kann die Tarhana schließlich gesiebt und ein drittes mal getrocknet werden.
HAUSGEMACHT-SIE KÖNNEN BESTELLEN WIEVIEL KL SIE HABEN MÖCHTEN
es ist sehr ergiebig da ich das ganz frisch für SIE vorbereite;NACH IHRE BESTELLUNG FANGE ICH AN :es wird Trocken und Gesiebt zu ihnen GESCHICKT

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