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Formaggio senza Nome Rohmilch, mind. 54% F.i.T.

Verborgen auf 1500 Metern Meereshöhe in den Bergen Piemonts, nur über einen gewundenen Schotterweg zu erreichen, liegt das alte Bergdorf Valliera, schon lange verlassen und verfallen. Ein Kreis von Idealisten erweckte es wieder zum Leben und die historischen Häuser wurden original wiederaufgebaut. Wie früher werden nun Piemonteser Rinder, eine alte Rasse, hier gehalten. Denn allmählich in Vergessenheit geraten und fast für immer mit dem Dorf untergegangen war die traditionelle Herstellung des Käses aus der raren Milch dieser Kühe. Nun wird das Dorf wieder aufgebaut, die Tradition der Käseherstellung bewahrt und Teile der kleinen Jahresproduktion von Dallmayr exklusiv nach Deutschland gebracht. Erleben Sie nur bei uns diese erlesene Käserarität, die noch keinen Namen trägt, mit der besonderen Geschichte und einem ebenso einmaligen Geschmack!

Aufwändige Handarbeit, eine lange Reifezeit und die Verwendung selbst gezüchteter Kulturen verleihen dem Gotthelf Emmentaler seinen ausgeprägtwürzigen „Goût du terroir", also seinen typischen, regionalspezifischen Geschmack.
Ein Gedicht für Käsekenner – wozu passt, dass dieser Schweizer Emmentaler AOP nach dem eidgenössischen Dichter Jeremias Gotthelf benannt ist.

Neben dieser Spezialität haben wir natürlich noch viele andere Produkte aus den Bereichen Delikatessen & Feinkost. Gönnen Sie Ihrem Gaumen mal etwas Besonderes, wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem Online-Shop!

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