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Fassone Schulterblatt

Der Begriff „Schäufele" ist vor allem im süddeutschen Raum verbreitet und kommt nicht von ungefähr, schließlich entstammt dieser Teil der Schulter, genauer gesagt, dem schaufelförmigen Schulterblatt und seinem umliegenden Fleisch. Ein Teil des Rindes, der gerne vernachlässigt wird, aber medium rare gegrillt ein absoluter Genuss ist. Das Fleisch löst sich bereits „rare" vom Knochen und stellt in puncto Zartheit und Geschmack so manches Filetstück in den Schatten. Kurzum: Schulter vom Fassone-Rind ist unsere absolute Empfehlung für den Grillfreund, der in Roastbeef und Hüftsteak keine Herausforderung mehr sieht.

Eine edle Köstlichkeit hergestellt von Kreutzers, eben etwas ganz Besonderes im Bereich Am Stück.

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