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Fassone Flank Steak / Bavette

Bavette ist ein Cut aus dem unteren Rippenbereich - Rippenlappen. Das grobfasrige Fleisch eignet sich perfekt zu Niedrigtemperaturgaren oder Grillen um dann gegen die Faser in Tranchen geschnitten zu werden. Es wird auch „Flank" oder Dünnung genannt ist ein sehr populärer Steakcut in den USA. Wenn es richtig zubereitet wird, ist es trotz vergleichsweise magerem Fleisch besonders zart und sehr aromatisch.

Eine edle Köstlichkeit hergestellt von Kreutzers, eben etwas ganz Besonderes im Bereich Am Stück.

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