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Ragù Storico alla Bolognese - Fleischsauce nach historischem Rezept

Dieses Ragù von Alberto Bettini, einem der besten Köche Italiens, basiert auf einem traditionellen Rezept für Fleischsauce der Region Emilia Romagna, dessen Original im Archiv der Handelskammer Bologna aufbewahrt wird. Wenig Tomaten, viel Fleisch und Gemüse, mit Speck abgerundet.

Eine edle Köstlichkeit aus 1, hergestellt von Amerigo, eben etwas ganz Besonderes im Bereich Nudelsaucen.

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