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Salami Cresponetto, luftgetrocknet

Die vielleicht ursprünglichste Salami des Landgutes. Das handgeschnittene Fleisch der hauseigenen Schweine wird in den ausbuchteten Teil des Darmes gefüllt und mit dünnen Seilen fest gebunden. Nach zwei Monaten Reife in den Gewölben des Landgutes ist ihr Aroma elegant und von süßer Würze.

Eine edle Köstlichkeit hergestellt von Antica Corte Pallavicina,

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