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Getrockneter und gesalzener Thunfischrogen Bottarga di Tonno alla Siciliana

Der Begriff Bottarga bezeichnet die gesalzenen, gepressten und getrockneten Rogen (= noch nicht abgelaichte
Fischeier) - hier vom Thunfisch aus dem Indischen Ozean.
DieBottarga wird mit Meersalz eingerieben und in den warmen Scirocco-Windenluftgetrocknet.

Eine edle Köstlichkeit hergestellt von L"isola d"oro, eben etwas ganz Besonderes im Bereich Sonstiger Fisch & Meeresfrüchte.

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