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Kochkurs - Outdoor-Cooking in Monzingen

Lecker kochen ohne Elektrizität

Bei diesem Kochkurs geht es nicht nur ums Grillen - Outdoor-Cooking bedeutet: Mal ohne Elektrizität auskommen, die Wärme des Feuers spüren, sich auf seine Instinkte einzulassen. Vieles kann über dem Feuer und seiner Glut gekocht, gegart oder geschmort werden. Von traditioneller libanesischer Auberginen-Paste bis hin zu argentinischem Asado.

Das Event beginnt mit der Einrichtung der Feuerstelle, dem Feuermachen mit einfachen Hilfsmitteln, Brennholzkunde und, ganz wichtig, dem Brandschutz. Welches Messer eignet sich zum Erlegen, Entbeinen, Filetieren oder nur zum groben Schneiden? Schärfen des Werkzeugs in der Wildnis und Kochutensilientipps runden die Einführung ab. Dann werden verschiedene Würste gefüllt, der Pizzateig zubereitet und Gemüse geschnitten. Währenddessen köchelt schon die provenzalische Soupe au Pistou im Topf. Beim Kochen wird auf die Fleisch- und Olivenölqualitäten, Marinadenzubereitung und landestypischen Gepflogenheiten eingegangen. Dazu passt ein leckerer Wein am gemütlichen Feuer.

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