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Weißwurst-Akademie in Neumarkt

Die bayerischste aller bayerischen Spezialitäten

Die Weißwurst wird gezuzelt und nicht geschnitten, sie sollte tunlichst vor dem Mittagsläuten und auf jeden Fall mit Weißbier und Brezen verzehrt werden. Doch mit dem kleinen Weißwurst-Einmaleins ist es hier nicht getan. Der Metzgermeister vermittelt, woher die weiße Wurst kommt, was sie so einmalig macht, worauf es beim Brühen und Füllen ankommt und was beim Essen falsch und richtig ist.

Das Seminar beginnt mit Informationen zu Philosophie und Geschichte der Weißwurst, Materialauswahl und Zutaten etc. Dann geht es auch gleich ans Eingemachte mit Zwiebel schälen, Petersilie zupfen und der Produktion und Herstellung des Bräts bis hin zum Füllen, Abdrehen und Brühen der Wurst. Selbstverständlich werden im Anschluss die selbstgemachten Würste verkostet und Sie werden in den Weißwurst-Knigge eingeführt. Abschließend erhält jeder Teilnehmer ein Weißwurstdiplom.

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