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Molekulare K�che in Schwetzingen

Labork�che f�r Experimentier-Freudige

Ein Kochkurs, der sich wunderbar dazu eignet, den Einstieg in die molekulare K�che zu wagen. Das Spektrum der Molekular-K�che ist gro� und bedeutet keine Zauberei, wie die Rezepte, die Sie kochen werden, beweisen. Einfach ausprobieren und �berrascht sein, wie lecker und unkompliziert sie sind.

Abenteuer Molekulark�che, die Labork�che f�r Experimentierfreudige. Die angewandte Molekulark�che nutzt auch Erkenntnisse aus der modernen Lebensmitteltechnologie, um Gerichte mit v�llig neuartigen Eigenschaften zu erzeugen, wie zum Beispiel Sch�ume, Airs, warme Gelees, hei�es , ,Eis", das beim Abk�hlen im Mund schmilzt, Bonbons aus Oliven�l oder , ,Kaviar" aus Melonen. Durch die �berraschenden Kombinationen von Aromen, s�� und salzig, Temperaturen und Texturen sind diese Gerichte zugleich , ,Schule der Wahrnehmung" und n�hern sich den Methoden der modernen Kunst. Nur frische, hochwertige Naturprodukte werden hier verwendet, deren Aromen durch die verschiedenen Texturen optimal zum Ausdruck kommen. Ein einzigartiger Effekt f�r die Sinne.

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