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Sushi-Kochkurs in F�rth

Rollen was das Zeug h�lt

Haben sie eine Schw�che f�r die gesunde, kalorienarme K�che Japans? Machen sie in Zukunft ihr Sushi mit Gem�se, Fisch und Reis selbst. Mit den Richtigen zutaten, Utensilien und Tipps vom Kochprofi haben sie schnell den Dreh raus. Ihr Ausflug in die Welt der japanischen K�stlichkeiten beginnt bei einem leckeren Begr��ungscocktail. Nach dem Kennen lernt ihres Sushi-Profis und der anderen Teilnehmer erhalten sie eine kurze Einf�hrung in die verschiedenen Sushi-Arten. Sie erfahren alles �ber den perfekten Reis, rollen Makis, formen Nigiris und r�hren verschiedene Dips an. Bei der anschlie�enden Verkostung k�nnen sie sich davon �berzeugen, dass auch ihr selbst gemachtes Sushi unwiderstehlich schmeckt. Dar�ber hinaus bereiten sie ein Wok-Gericht zu - ein wahres Highlight! Damit die japanischen K�stlichkeiten auch zu Hause gelingen, bekommen sie eine Rezeptmappe mit.

Sushi entstand urspr�nglich als Konservierungsmethode f�r Fisch. Frischer Fisch wurde mit Hilfe von ges�uertem Reis haltbar gemacht, damals wurde der Reis noch weggeworfen. Vermutlich entdeckte man in Notzeiten, dass auch der Reis durchaus noch genie�bar und wohlschmeckend war. So entstand die Urform von Sushi, die sogenannte Sushi-Torte. Heute ist er von dem k�stlichen H�ppchen nicht mehr wegzudenken. Beim Nigiri-Sushi wird der Reis mit der Hand zu einer kleinen, zwei Finger breiten Rolle gedr�ckt und mit Fisch, Meeresfr�chten oder Omelette belegt. Maki-Sushi sind mit einer Bambusmatte gerollte St�cke. Es wird f�r gew�hnlich in Nori eingepackt. Beim Maki gibt es noch Unterarten. Hoso-Maki sind d�nne, aus einem halben Nori-Blatt hergestellte Reisrollen, die mit Fisch oder Gem�se gef�llt werden. Die fertige Rolle wird in sechs gleichgro�e St�cke geschnitten. Wichtig ist, dass f�r die F�llung nur eine Zutat verwendet wird. Futo-Maki sind dicke, aus einem ganzen Nori-Blatt hergestellte Reisrollen, die mit einer Kombination aus verschiedenen Zutaten gef�llt werden. Oft werden daf�r Fisch, Gem�se und Pilze verwendet. Ura-Maki, auch California Roll genannt, sind Hoso- oder Futo-Maki, bei denen der Reis au�en am Nori-Blatt angebracht und oft sehr dekorativ mit Sesamsamen oder kleinen, farbigen Fischeiern verziert wird. Nach diesem Kurs sind Sie fast ein Sushi-Profi!

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